Comida Mexicana

Muito Chili, muita Tortilla com Guacamole e churros, além de outras delícias da culinária mexicana em um curso ministrado pelo Chef Yuri Lopes. Venha descobrir outras culturas e sabores nos curso de Culinária Tipicas da Escola de Confeitaria Le Gâteau. Curso de Culinária Mexicana. 

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Promoção Peixe Urbano

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Gastronomia

A gastronomia é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados, por exemplo, o vestuário e a música ou dança que acompanham as refeições.Por essas razões, a gastronomia tem um foro mais alargado que a culinária, que se ocupa mais especificamente das técnicas de confecção dos alimentos. Um provador de vinhos é um gastrônomo especializado naquelas bebidas (e, muitas vezes, é também um gastrônomo no sentido mais amplo do termo).Pensando nisso ligue e matricule-se em nosso curso de Gastronomia profissionalizante.

Visite:

Site: http://www.atelierdegateau.comFacebook: https://www.facebook.com/atelierdegateauInstagram: https://i.instagram.com/atelierdegateau/Vendas: EDIVONE PACHECOHorário de atendimento: de 12 às 21 horas.E-mail: vendas.atelierdegateau@gmail.com

Tels.: (31) 3411-8265 / 3588-9270

Quitanda Mineira

Imagine um café coado na hora, uma mesa posta com uma broa de fubá, um pão de queijo, biscoitos deliciosos. imediatamente somos 

transportados para um sítio ou uma fazenda, lembramos de nossa infância e de como pode ser prazeroso reunir a família entorno de uma mesa 

de café.Neste curso propomos um resgate a esta cultura, onde as técnicas de preparo das quitandas eram passadas de geração para geração. 

Um momento onde as mulheres se reuniam para preparar os biscoitos, bolos e pães que seriam consumidos durante um período por suas 

famílias.Aqui não há restrições, homens e mulheres unidos para resgatar esta cultura e confeccionar delícias. A Chef Rosi Máximo convida a 

todos a participarem desta delícia de curso 100% prático. Curso de quitandas de Minas. 

#LeGateau 
#Cursos 
#quitandaminiera

Visite:

Site: http://www.atelierdegateau.com

Facebook: https://www.facebook.com/atelierdegateau

Instagram: https://i.instagram.com/atelierdegateau/

Vendas: EDIVONE

Horário de atendimento: de 12 às 21 horas.E-mail: vendas.atelierdegateau@gmail.com

Tels.: (31) 3411-8265 / 3588-9270 

Curso Profissionalizante

Detalhamento do curso Profissionalizante de Confeiteiro:

Técnicas e preparo de:
Massas aeradas leves: Pão de ló, Genoise, Biscoito Champagner, Biscuits
Cremes:
   Patissier
   Holandês
   Creme Mousseline
Base para recheio cozido Chantily, Chantily Vegetal
Massas aeradas pesadas, Massas amanteigadas, bolo inglês, Mármore, cupcakes.
Chocolate: bombons moldados e glaçados, pirulitos,decorações com transfer, ovos de páscoa, doces(trufa) tipos de recheios, coberturas(ganaches).
Merengues:
   Suíço
   Francês
   Italiano
   Marsmallow
Preparo de suspiro, pvlova, petit fours.
Massas quebradiças ou podres:
   Massa sablée
   Brisée
   Sucrée e Frola.
Preparo de petits fours, amanteigados,torta de limão, cheese cake, Tarteletes de frutas, Torta Frolla, Quiches, Empadas, Tortas Salgadas.
Tipos de recheios e geléias de frutas.
Patê Choux: Preparações de Bombas, Paris Brest, Profiteroles, Eclairs, Churros.
Brigadeiros Gourmet
Bolos Quentes: petit gateau, Brownie.
Flans(pudins) leite condensado, chocolate, leite, coco.
Mousses: com base em chantily, com base em merengue Italiano
Massa Folhada: preparo de recheio e de formatos variados
Quitandas de Minas: Pão de queijo, Biscoito de Polvilho, Biscoitos mineiros, Bolos para lanche
Massa Semi Folhada: Croissants e Danish.
Salgadinhos:
técnica e preparo de massas e recheios para salgados fritos, assados e para elaboração de canapés.
Montagem:
Tortas, Bolos e Pavês, sobremesas tradicionais: Tiramissú, panacotta, Sacher tort, Saint Honoré, charlot, Creme Brulée.
Glacê Real: bicos da confeitaria, Perlê, Pitanga, Folha, Pétala, Serrinha.
Montagem de sobremesas em Finger food
Glacês: butter cream, glacê Americano, de leite condensado
Entremets

Aulas teóricas:
Higiene e manipulação/ microbiologia
Francês
Material Didático completo:
Apostila com Fichas Técnicas
Pasta plástica para anexar Fichas Técnicas
Apostila Teóricas

Uniforme Completo Incluso:
Dolmã
Calça
Toc/Chapéu
Avental saia