Receitinha de pão com chocolate e avelã - por chef Carol Gatti

Quem não é fã de chocolate?! É uma delícia! E como estávamos falando sobre pão, o que acham de um pão com chocolate e avelã?!

Esta receita é do site da Danielle Noce, o I Could Kill For Desert. Espero que gostem!

http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/pao/pao-de-chocolate-e-avela/

Pão de chocolate e avelã

PUBLICADO EM: 08/07/2015 - 15:54 | ATUALIZADA EM: 08/07/2015 - 15:55

PREPARO: 50 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 40-50 minutos

TEMPO DE ESPERA: 6h a 12h minutos

RENDIMENTO: 12

CUSTO:

Dificuldade:

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Fazer pão é uma terapia. O processo de amassar e sovar até que as texturas se transformem, aos poucos, em uma única massa elástica e macia é restaurador. Quando o pão é doce e recheado com creme de avelã, então… a felicidade se instala no coração assim como o cheirinho doce invade cada canto da casa enquanto ele assa!

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

Ingredientes

MASSA DO PÃO

• 1 tablete de FERMENTO FRESCO
• 1/2 xícara de AÇÚCAR MASCAVO
• 150ml de LEITE
• 50 gramas de MANTEIGA SEM SAL
• 1/4 de xícara de ÓLEO VEGETAL
• 1/3 de xícara de CREAM CHEESE
• 1/2 colher de chá de SAL
• 1 OVO + 1 GEMA
• 500 gramas de FARINHA DE TRIGO PARA PÃO

RECHEIO

• 350 gramas de CREME DE AVELÃ (Clique aqui para aprender a fazer um delicioso creme de avelã caseiro!)
• 150 gramas de AVELÃ tostada e picada ou CASTANHA DE CAJU
• 100 gramas de COCO RALADO

PARA FINALIZAR

• 1 OVO batido com uma pitada de SAL
• AÇÚCAR CRISTAL para polvilhar

Modo de Preparo

1. Na tigela da batedeira, junte o fermento fresco com uma colher de sopa da quantidade total de açúcar que você vai utilizar para a receita. Amasse até virar uma pastinha e reserve por 5 minutos.
2. Enquanto isso, esquente o leite e adicione a manteiga na mesma panela para que ela derreta.
3. Adicione a mistura do leite na batedeira junto com o óleo, o cream cheese, o açúcar mascavo, o sal e o ovo com a gema. Misture bem com o fouet e então acrescente a farinha para pão.
4. Com o gancho da batedeira, ligue na velocidade mínima até que a massa se forme. Assim que se formar, aumente a velocidade para máxima e deixe sovar por 10 minutos. Você pode fazer esse processo à mão, mas aí é bom sovar por mais tempo, até que a massa fique bem elástica e fofa.
5. Passe um pouco de óleo em uma tigela e disponha a massa ali dentro. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 6 a 12 horas.
6. Depois de descansada, abra a massa em formato retangular numa superfície enfarinhada com aproximadamente 0,5cm de espessura.
7. Espalhe o creme de avelã por toda a massa e polvilhe a avelã picada e o coco ralado. Depois, enrole a massa e corte várias rodelinhas com a espessura de quase dois dedos (assista ao vídeo para entender melhor! ;D)
8. Arrume uma forma de pão e forre-a com papel manteiga. Posicione-a na vertical e coloque uma fatia de pão por vez, intercalando o lado até o fim da forma. Assim, quando você deixá-la reta, terá um pão todo trançado!
9. Deixe o pão descansar por 40 minutos num local bem quentinho. Em seguida, pincele o topo do pão com um ovo batido junto com uma pitada de sal e polvilhe com açúcar cristal.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 40-50 minutos. Aproveite!

Dicas

RENDIMENTO: 12 fatias generosas.

DURAÇÃO: 2 dias.