Olhem , eu fiquei apaixonada pelo resultado deste caldo. O que mais chamou a minha atenção foram os ingredientes usados. Acrescentei muita dedicação, atenção e a sabedoria que acumulei durante toda minha trajetória na vida com os cursos que procurei fazer.Por isso escolhi para hoje esta deliciosa receita, além de perfumada e saborosa, esta opção é bastante nutritiva e uma maneira de variar as opções de  caldos. O Gengibre complementa os sabores nesta receita. Experimentem e deixem aqui o cometário se gostaram!

Caldo Verde com gengibre

Ingredientes

1 kg de batata

3 gomos de lingüiça calabresa fatiada

1 maço de couve fatiada

200g de bacon

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picado

2 caldos de carne ou de galinha

 Gengibre fatiado à gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas .

Deixe esfriar, e amasse. Reserve.

Frite o bacon por inteiro.

Adicione o alho e a cebola, deixe dourar.

Acrescente 3 litros de água (pode utilizar a água do cozimento da batata).

Depois que levantar fervura, acrescente a linguiça, o caldo de carne e a aos poucos a batata  bem  amassada.

Deixe ferver por 9 minutos, acrescente a couve. Cozinhe até levantar fervura

Sirva com gengibre ralado, torradinhas com ghee ( manteiga clarificada)

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